Prodotti e processo produttivo

Una prima fase importantissima del progetto è indubbiamente l'individuazione dei prodotti e del ciclo di produzione che offre diversi spunti per la programmazione didattica curricolare: ricercare, attraverso diverse fonti, compresa la rete web e le esperienze degli anziani coltivatori, il tipo di prodotti più indicati in relazione ai cicli stagionali, alle caratteristiche del terreno, alle modalità di coltivazione, alla resa per superficie ai tempi di maturazione; redigere schede descrittive e nutrizionali da allegare successivamente; ricercare informazioni sui metodi di produzione e conservazione biologica e sostenibile; descrivere e rappresentare il ciclo, in modo semplice e chiaro per poterlo pubblicizzare.

Sin dalla scuola dell'infanzia è possibile elaborare semplici attività di rappresentazione, da utilizzare successivamente durante le fasi di coltivazione o per decorare e pubblicizzare i prodotti

Sino ad oggi sono stati privilegiate specie vegetali fiori (nasturzio, tagete, girasoli), bulbi (gladioli, iris, giacinti), ortaggi (zucchine, piselli, ravanelli, insalate) che consentono di vedere la crescita, la fioritura e la fruttificazione nel periodo primaverile (maggio/giugno), così da poterli utilizzare nelle feste di fine anno scolastico; ma sono state realizzate anche piantine di pomodori ed erbe aromatiche pronte per successivi trapianti in terra, da commercializzare.